健康無油蜂蜜麥包

健康無油蜂蜜麥包

這個是參考了荻山和也的《用麵包機烘焙專業級麵包》中的全麥面包而改良的, 就是加多了蜜糖, 有蜜糖的香味。

這款面包簡單易製,而且無油,還可以食到少少類似小時候很喜歡喝的麥精的味道。
可以單吃, 也可以塗上牛油吃, 味道不錯。
*** 由於面包太多, 而焗爐比較細, 所以放上下兩層來焗, 由於遲左上下調轉,所以有d黑左少少。****
用麵包機就很方便了:

材料:( 8~9條)
水 - 400ml
蜜糖- 2 table sp.
鹽 - 3/4 tea sp.
糖 - 2 tea sp.
高筋面粉: 420g
全麥面粉: 180g (這個我沒有過西的)
酵母:  1 + 1/2 tea sp.

做法:
1.先順次序倒了所有材料
2.啟動麵包機的麵團功能, 約一小時三十分。呢個時候最岩去煲下劇.lol
3. 嘟嘟聲後, 取出面團

4. 因為我貪快, 所以只係鬆弛了十分鐘。註.:用了濕布把面團蓋着。
5. 開始整型, 先將面團分為8~9等份, 約為110g左右。
6. 面團搓長, 用棍弄平成長方形, 左右往中間對拆, 成三折。
7.再對摺, 搓圓
8.尾部可以弄尖一點。
9 開始第二次發酵, 我通常會擺係焗爐內, 再在焗爐內放一碗滾水。
10.發碟40分中左右。
11. 用剪刀或刀劃出花紋。
12. 撤上面粉。
13. 入爐焗得, 約170度焗20分鐘。因為我唔想個皮硬同埋黑,所以溫度冇甘高, 大家可以較高d, 個面應該會黑少少。
*** 由於面包太多, 而焗爐比較細, 所以放上下兩層來焗, 所以十分鐘後上下調轉***
14.好野!!!出爐!!!!
這個又高纖, 又沒有油, 可以放心吃。 哈哈