港式蒜蓉包 麵包機 含食譜

港式蒜蓉包 麵包機

今次整的是蒜蓉包,平時在街上買的都是只有少許的蒜蓉醬,這個有足夠的醬, 每一口都很香,而且焗的時候全屋也有香味,所有出爐的時候,已經沒有半條了。

以下是兩條的分量
材料:
水 150ml
蛋 一隻
糖  2湯匙
油 30g
鹽 1 + 1/4 茶匙
高筋面粉 285g (面粉可酌量增減) 我用的是759阿信屋的面粉
低粉 30g

先將所有材料放入面包桶, 再按面團的功能。

此時可準備蒜蓉醬‧

可製作多一點,冷藏日後備用。

蒜蓉醬材料:
有鹽牛油 100g
蒜頭 3/4個
橄欖油 少許(將一湯匙)
鹽 一小匙
雞粉 一小匙
蒜頭剝皮。
先將牛油叮溶,約30~40秒。
將牛油、蒜頭放入小型攪拌機, 攪勻。
放入鹽、雞粉調味。
放入雪櫃冷藏。

面團第一次發酵完成, 壓扁鬆弛10分鐘。
面團分為兩份, 搓圓。
拍平面團,將面團展成一個大墮圓形。
把2~3茶匙的蒜蓉醬平均塗在面團上, 然後卷成條狀。
放入焗爐發酵一小時。
最後十分鐘預熱焗爐180度。
並拿出面團, 在中間介開一條淨痕。*刀可以先塗上少許油。
焗180度 20分鐘。
成功!!!